Kūpinātavas

bebrs - man patīk - "sāli daudz nevajag jo būte jau tā no sālsūdens nākusi", hehe un jūra ir sāļa tāpēc, ka tur siļķes dzīvo, ja?? :))

Buti kad žāvē liek to uz siltas kūpinātavas restēm, pirms tam nav nepieciešama nekāda sālīšana, kūpinātavas durvis atstāj neilgu laiku, līdz bute apžūst(apmēram 10 min) vaļā. Pēc tam "uzdod" temperatūru, otrajā žāvēšanas daļā vairāk kurina ar zaļo alksni. Kad gatava? Tas atkarīgs no katras žāvētavas, es nosaku vizuāli, kad vēl ir mitrums uz butes, kad aste apdegusi tad jau ir par vēlu. Kad izņem buti ārā to liek kādā traukā kārtām paberot virsū sāli, trauku noslēdz, es to parasti daru ietinot pārtikas plēvē, visu trauku. Pagaida studu divas kamēr ievelkas sāls, sāli daudz nevajag jo būte jau tā no sālsūdens nākusi. Būtiski ir butes traukā likt siltas, jo aukstās sāls neieviksies,

Bralitis

a foto var dabūt.

Lūdzu, dalieties pieredzē ar iesācēju, kā pateikt, ka bute ir gatava un to pietiek kūpināt!

MMD kausos redzēju šādu piedāvājumu www.abas.lv, prasīja apmēram 120 latus par kūpnātavu.
Ir kādas rekomendācijas??

Ir vēl ieteikums kāmucā var uztaisīt auksto kūpinātavu.Lejā kur kurina - lai nebūtu tiešais dūms un karstums virs kurināšanas daļas izurb caumurus.ielaid 4 vītņu stieņus ,uz stieņiem sakrāmē laukakmeņus.Liesma atdursies pret akmeņiem,dūms iet cauri ,atdziest un sanāk aukstais kūpinājums.Man sākumā tā bij,bet nomainīju uz pašreizējo variantu.Aukstajā sanāk smeķīgāks bet baigi ilgi jākūpina .

Neviens -- derēs .Dari tā : uztaisi viņā pamatīgu ugunskuru vismaz uz pāris stundām.Tad ar dzelzs birsti un visādiem kasāmiem vēl nokasi un nodauzi visu kas tur iekšā. Ja jūti smaķi -kurini ilgāk. Man ir vienkārša un baigi laba žāvētava mucā. Noveicās jo man ir vecā krievu laiku biezā muca ( 3,5mm dzelzs).Bij lielā (augstā) muca. Nogriezu augšpusi ar domu lai varu izgriez kurinātavai vāku.Muca ,caurums kurinātavai,durtiņas kurinātavai,kādi 30 cm no augšas divi paralēli vīņu stieņi,uz tiem lieku režģi ar zivīm,vāks no koka,slapjš deķis pa virsu un sanāk super kūpinājumi.Kūpinu pārsvarā ar ābeli - alksnis nobāl viņas priekšā.
Man sanāk kaut kas līdzīgs karstai kūpināšanai.
Process:1. No sākuma izkurinu -uzkarsēju mucu - tā lai ir smuka kaudzīte ar kvēlojošām oglēm(ja kas izmantoju bērzu ,alksni,apsi ,pat egli - izkurināšanai ,,,jo visi sveķi un dranķi izdalās degšanas procesā,paliek tikai plika kvēloša ogle.
2.Sakrāmēju zaļu ābeli pa virsu kvēlojošām oglēm,kad sāk spiest sulu ārā no ābeles un sāk nedaudz dūmot lieku sagatavoto zivtiņu,gaļiņu vai vistiņu kas jau eleganti sagatavota un un guļ uz restītēm uz galdiņa pie kūpinātavas(ieteikums: iesaku sekot līdz lai suns vai kaķis nenosper-man ir gadījies)uz stieņiem.
3.Vāku pa virsu
4.Mitru segu pa virsu vākam un noblīvē.
5. Zivtiņš ātrāk,vistiņš vēlāk,gaļiņš vēl vēlāk
6.Apēd
7.Un saprot ka bij pa maz :))

Asarus,lučus ,vēdzeles(vēdzele man sanāk super !!) spraužu uz iesmiem nevis uz režģa.

Jautājums par mucu kurā ir bijuši sulu koncentrāti. Nojaušu, ka tās mucas ir ar kaut ko apstrādātas no iekšpuses un ārpuse ir krāsota. Vai derēs tas ja es šo mucu izdedzināšu?

Nav tik trak atver droši Varbūt drošības pēc paņem pet pudelē ūdeni Parasti skaidām ir niķis aizdegties.

Bums - par to mucas kūpinātavu, kuras bilde bij pāris lapas atpakaļ. Kā tu dari - uz laiku vai tomēr pa brīdim paskaties uz produktu, jo tiiri teorētiski, ja to vāku paceļ, pastāv iespēja, ka tās šķilas, kas apakšā, var aizdegties.

ok - saaaku taisit , bik nopratu ka truba bus pa gaaru - sanaaks baigi ilgaa kupinashana ! Ir kaadas idejas no kaa taisit pashu kupinatavu - jo atradisies mazdarzinjaa - taapec neko labu nevar - nopiz**os ! bija doma - virtuves skapiti - ieksju apsists ar blekji ! Metaala mucas ari naff !

~2m

Cik garu vajadzetu pievadu ?? Ir metala truba !

epox59
Nēsmu provējis līdz šim šis skops nedalās;D

Tinis un pārējie paldies. Par pienu dzirdu pirmo reizi, pamēģināšu.

derexx tas ir intresanti ;):) padalies kā garšo

Man kaimiņš zivis kūpina skurstenī :)) Šis pa jumtu vien dzīvo

par pienu dzirdu pirmo reiz.būs jāpamēģina:)par dūņām laikam nav trāpijušās. karpas 1reiz no dīķa liku vannā!mazgāt vai ne konkrēti-karpa ,līnis , mani vecs meistars nosunija mani kā puiku viņš žāvēja priekš kundēm kuri sliktu preci nepirktu!!

tinis;viss pareizi;sasveicinās kaimiņi,viens vaicā-Broņislav ko Tu jau kartupeļus roc,es tikko iestādīju?.Jā,jā..baigi gribās ēst!

Ķiploku laksti uz zives, mmmm...
V.S.O.P. a par ķiploku uz lasi Tu zrjā:))) Kādreiz ja satiksimies, man ir baigi laba recepte tieši pumpainajiem:)