Kūpinātavas

Sīpolu zupā arī met veselu. Un?

Moins, bet ko tā miziņa marinādē izsaka? Kāda šķirba, ir viņa tur vai nav. Čurbāni jūtubā vāra plovu, tur visu ķiploka galvu iemet iekšā nemizotu. Jo tā vajagot.

urmaas [30.07.20]: Pajem iet platāku nazi un uzspiež iet uz ķiploka daiviņas tā lai nogurst. Miziņu ar rokām var nojemt.

Nogursk

Pajem iet platāku nazi un uzspiež iet uz ķiploka daiviņas tā lai nogurst. Miziņu ar rokām var nojemt.

ass [30.07.20]: Veči jūs no katra sūda uztaisiet kašči,varbūt kopā piedzerties un izkauties.Ķiploku daiviņās aplej ar karstu krāna ūdeni pēc 15 min.viegli nomizo.Pārbauīts.

Redz ,, kārklu Džons,, pat nesaprot, ko raksti. Nez vai no krāna tek verdošs ūdens! Klauns. :DDDD

ass [30.07.20]: Veči jūs no katra sūda uztaisiet kašči,varbūt kopā piedzerties un izkauties.Ķiploku daiviņās aplej ar karstu krāna ūdeni pēc 15 min.viegli nomizo.Pārbauīts.

Tikai karstu, vai vārošu?

Veči jūs no katra sūda uztaisiet kašči,varbūt kopā piedzerties un izkauties.Ķiploku daiviņās aplej ar karstu krāna ūdeni pēc 15 min.viegli nomizo.Pārbauīts.

Jurik [30.07.20]: Raih! Tavas receptes optimizācijai - marinādei ķiploka daiviņas var nemizot. Ja ļoti gripās mizot, tad paņem fragmentu no velokameras, iebāz daiviņu un pārs reiz starp plaukstām uzrīvē. Ietaupīju Tev 7minūtes mūža.

Hmm... Tiešām, var laikam nemaz nemizot....tā arī darīšu nākamreiz. Paldies par ģeniālu savā vienkāršībā padomu! Sīpolus gan mizošu :)

Vai nu raksti latviski vai angliski, bet nepiecūko tekstu ar mēsliem.
KurmisZ, 30.jūlijs 2020, 14:20

Speciāli tev varu atklāt zinātību?! Tas jau toč ir fašisms.

Raih! Tavas receptes optimizācijai - marinādei ķiploka daiviņas var nemizot. Ja ļoti gripās mizot, tad paņem fragmentu no velokameras, iebāz daiviņu un pārs reiz starp plaukstām uzrīvē. Ietaupīju Tev 7minūtes mūža.

daddy_j [30.07.20]: Šī pie mums ir klasiska problēma. Ja nav kapitāli pārcepts, tad viss ir slikti. Bez maz vai jācep atsevišķi iesmiņi tiem, kas ēd sulīgu un atsevišķi - tiem, kam vajag pārcepto.

Krishs_KG, 30.jūlijs 2020, 12:10

Diemžēl. Man arī garšo drusku asiņains :) šķiet problēma tur, ka LV nav normālas gaļas, ne cūkas, ne liellopa, par aitu vispār nerunāsim...

tāpēc LV ēdot nezināmas izcelsmes, nezināmas marinēšanas šašliku, to drošāk ir sadedzināt, lai izvairītos no tārpiem vēderā vai bakteriālas infekcijas.

Un uzdzerot kalvadosa mošķiem vairs nav izredzes izdzīvot!

Kengurs24 [30.07.20]: Jurik [7:29]: Iegūtās atziņas:

Geos ir iemācījies ļoti labi gatavot, bet dēļ šašlika, kas kūst mutē, no viņa novēršas cilvēku grupas.

Raihs ar juveliera precizitāti kūpina uz 5G un pasludina, ka Bekas, Bertolle, Čildas 'Mastering the art of french cooking' ir padomju atliekas, pa cik tur kaudzēm receptes ar 'šķipsniņ sāls un pipari', 'šķipsniņ muskat', trešdaļglāzes (tas gan diezgan precīzi 66,666666666 ml)

Rubeņi ir elitāri, bet sausi.

Mans piedāvājums, lai tiktu ar šo jezgu kādā skaidrībā, jādibina CL lasītāju kolēģija (piesaku savu kandidatūru). Diskusijas iniciatori kolēģijas biedriem klāj galdā savus juvelieru kūpinājumus, kūstošos šašlikus, sinepes un kas tur vēl par regālijām nāk klāt. Kolēģijas biedri ar tīru sirdsapziņu un pilnu vēderu sludina verdiktu un kronē CL labāko šefu :)Un kad juvelieris pēkšņi kļūst par kūpinātāju,tā ir augstākā pilotāža!varu iedomāties kā viņš 3 vistām raudādams mizo 600gr sīpolu!!!vēl ķiploks un ķimene!un cik laika tas aizņem!?
Es 30 vistas BEZ ūdens iemarinēju 30minūtēs ar garšv.maisijumu bez E kurš sastāv no 12 daļām...piem.kadiķoga,sinepju sēklas,paprika,citronpipari utt..kūpinu 30vistas ap 4 stundām.Malka sauss alksnis 1maiss par 2,5e....
Katram sava recepte!un katram savs kūpiņš ir labākais!:)

Speciāli tev varu atklāt lielisku know-how! :) Sīpolus (600grami ir 4-5 sīpoli) mizoju zem virtuves nosūcēja jaudīgākā režīma, un neraudu nu nemaz :) Marinādes gatavošana aizņem 15-20 minūtes, no kurām lielāko laiku paģēr tikai ķiploku mizošana. Sīpolus/ķiplokus sasmalcinu virtuves kombainā pāris sekundēs. Mācies,lauķi :)

Šī pie mums ir klasiska problēma. Ja nav kapitāli pārcepts, tad viss ir slikti. Bez maz vai jācep atsevišķi iesmiņi tiem, kas ēd sulīgu un atsevišķi - tiem, kam vajag pārcepto.

Krishs_KG, 30.jūlijs 2020, 12:10

Diemžēl. Man arī garšo drusku asiņains :) šķiet problēma tur, ka LV nav normālas gaļas, ne cūkas, ne liellopa, par aitu vispār nerunāsim...

tāpēc LV ēdot nezināmas izcelsmes, nezināmas marinēšanas šašliku, to drošāk ir sadedzināt, lai izvairītos no tārpiem vēderā vai bakteriālas infekcijas.

daddy_j, 30.jūlijs 2020, 12:31

Par veikala marinētajiem diemžēl var tikai piekrist.

ass [30.07.20]: No 80ajiem viena recepte:sabakstu vistu ar ķiplokiem,ierīvēju ar sāli.pipariem,ķimenēm,marinādē ar ūdeni,etiķa esence ,cukurs, 2 dienas marinējas,žavēju apmēram 3,5st.Visiem garšo.Garšvielas uz aci,tempretūru ar roku.

Jā,un bij labi visiem!;)vista gan toreiz bij cita un šņabīc ar ne tas kas tagad!

Vistas filejas, slapjajà marinādē(tas, kas pašam garšo, sarīvēts ķiploks plus nedaudz etiķis), pagatavo nedaudz stiprāku, asāku. Marinē stundu līdz divām. Kūpinātavā 70-90 grādi, liek iekšā slapjas uz PUSOTRU STUNDU. Supersulīgas. Kas šo ir atkodis, ar vistu kauliem vairs čakarēties īsti negrib!!!

Šī pie mums ir klasiska problēma. Ja nav kapitāli pārcepts, tad viss ir slikti. Bez maz vai jācep atsevišķi iesmiņi tiem, kas ēd sulīgu un atsevišķi - tiem, kam vajag pārcepto.

Krishs_KG, 30.jūlijs 2020, 12:10

Diemžēl. Man arī garšo drusku asiņains :) šķiet problēma tur, ka LV nav normālas gaļas, ne cūkas, ne liellopa, par aitu vispār nerunāsim...

tāpēc LV ēdot nezināmas izcelsmes, nezināmas marinēšanas šašliku, to drošāk ir sadedzināt, lai izvairītos no tārpiem vēderā vai bakteriālas infekcijas.

No 80ajiem viena recepte:sabakstu vistu ar ķiplokiem,ierīvēju ar sāli.pipariem,ķimenēm,marinādē ar ūdeni,etiķa esence ,cukurs, 2 dienas marinējas,žavēju apmēram 3,5st.Visiem garšo.Garšvielas uz aci,tempretūru ar roku.

Par tām minūtēm pastāstīšu gadienu. Vārdu sakot, es baigi samācījies grillēt gaļu pēc augstākā plaukta pavāru latiņas, proti, tā lai no gaļas neiztek ne grama sulas, nulle ogļu, visas labākās pārtikas vielas nesadeg, neiztek, bet nonāk tavā vēderā. Šāda pašskola prasījusi pāris gadus un daudzas izgāšanās. Pats uzprasos 12 cilvēku pasākumā būt šašļika šefpavārs. Jēziņ, kā es nolohojos! Izrādās, visiem atnākušajiem pieņemts kurināt jebkāda veida šasļiku 30-50 minūtes. Paaudzēs iededzināta formula. Lieki piebilst, ka manu ģeniālo un mutē kūstošo šašliku VISI nodēvēja par jēlu un knapi turējās neviebušies. Kopš tās dienas, es nekad vairs negatavoju un negatavošu lielam baram puszināmu cilvēku. Joka pēc, šogad pēc Jāņiem iebraucu ciemā pie šiem pašiem uzcept gaļiņu. Bez variantiem - stundu gaidīju savu iesmiņu... Tā, lūk, komrādi, ir ar ēdienu! :)))

geos, 29.jūlijs 2020, 23:27

Šī pie mums ir klasiska problēma. Ja nav kapitāli pārcepts, tad viss ir slikti. Bez maz vai jācep atsevišķi iesmiņi tiem, kas ēd sulīgu un atsevišķi - tiem, kam vajag pārcepto.

Ja reiz vistai ir teikts, ka 60-70° ir optimāla temperatūra, es pie tās arī pieturos. Pēc manas saprašanas stabilitāte-tas ir labi.

raihs, 27.jūlijs 2020, 22:40

Savā kūpinātāvā nestādos priekšā kā varētu dabūt vistu gatavu 2 stundās 80 grādōs, ne pēc kādiem mērījumiem man tas neiet kopā. Atkarībā no variācijām, 5 stundas kā minimums. Vienmēr esmu skatījies skaudīgi uz receptēs norādīto laiku un temperatūru. Bet katrai kūpinātavai sava specifika, nav jēga salīdzināt.

piem. vīnam ir liela starpība vai pieliek 250 vai 280g cukura uz litru...


daddy_j, 30.jūlijs 2020, 09:57[/quote]
vīns ir cits stāsts.tur ir konkrētas formulas pēc kā tiek aprēķināts vajadzīgais cukura daudzums.:) lai iegūtu daudzmaz vienādu rezultātu,varētu būt tā kā vienu gadu jāliek 250gr ,otru 280:)viss ir atkarīgs no cukura daudzuma izejmateriālā.Vistu marinēšana tādu aprēķinu nav un viņi arī nav vajadzīgi:)