Zeltplekste kažokā ar sviestā ceptu sīpolu

Rudens ir laiks, kad sāk ķerties lielas un biezas butes. Tāpēc piedāvāju vienkāršu, bet ļoti garšīgu zivs recepti ar vēl vienkāršākām, bet tikpat gardām piedevām.

Sastāvdaļas:

• 1 kg zeltplekste
• 1 saldais sīpols
• 50 g sviesta
• Rīvmaize
• Ķiploks
• Čili pipars
• Timiāna zariņi
• Melnie pipari
• Sāls

Pagatavošana:

• Zivi nomazgā, izķidā un ar vienu taisnu griezienu nogriež galvu. Ar šķērēm nogriež asti un spuras.
• Uzber sāli un maltus melnos piparus un atstāj uz 10 minūtēm.
• Zivi uzliek uz šķīvja, kurā ir rīvmaize, un rīvmaizi uzber arī virsū – tā, lai sāls zivi pilnībā apsegtu. Atstāj uz 15–17 minūtēm – pa šo laiku rīvmaize būs pielipusi.
• Uzkarsē pannu ar eļļu un uzmanīgi liek iekšā zivi – tā, lai maizes kārtiņa nenokrīt. Ja vēlas, rīvmaizei var pievienot nedaudz smalki sarīvēta cietā siera – tas palīdzēs labāk saglabāt garoziņu.
• Pievieno saspiestu ķiploka daiviņu, čili piparu un timiānu – tas zivij dos labu garšu.
• Cep 5 minūtes no abām pusēm, apgriež uzmanīgi. Tad uz 5–8 minūtēm zivi var ielikt 180 grādos cepeškrāsnī.
• Saldo sīpolu sagriež apmēram 1 cm biezās šķēlēs un liek cepties sakarsētā eļļā līdz zeltainai krāsai.
• Tad uz sīpolu ripiņām liek sviestu. Kad sviests izkusis, ar ēdamkaroti to lej uz sīpoliem. Tā cep kādas 5–6 minūtes. Beigās uz sīpoliem uzber sāli un melnos piparus.

Labu apetīti!