Vārīt to nevajag. Ja vārīsi, tad pāri paliks tikai kauli un zobi. Tādu plēsīgu zivju kā līdaka, zandarts un asaris galvas ir kaulainas un ir iespējams tās izkaltēt bez īpašas apstrādes. Laša vai sama galvu izkaltēt tik viegli nav iespējams. Līdakas galvā sākumā ir jānogriež tā, lai tai klāt nepaliek nekas lieks, kur mušas varētu iedēt savas oliņas. Tad ar atsevišķiem kociņiem, kurus iesprauž līdakas mutē izveido vajadzīgo līdakas galvas formu. Parasti līdakās galvu žāvē ar ļoti plaši atvērtiem žokļiem, lai tā izskatītos pēc iespējas atbaidošāk. Tad viņu diezgan ilgi kaltē, kaut kur ēnā un caurvējā līdz tā pilnīgi izkalst. Kad tā ir pilnīgi izkaltusi to var pārklāt ar laku, bet var arī nepārklāt. Tādā veidā var vienkārši tikt pie suvenīra. Ja Tev ir gadījies noķert pa īstam milzīgu līdaku un Tu gribi viņu iemūžināt ļoti kvalitatīvi, tad pacenties atrast specialistus, kuri prot ne tikai izžāvēt līdakas galvu, bet izgatavos īstu izbāzeni mērogā 1 pret 1.