Kūpinātavas

eerglis,http://www.remlr.lv/dzutas-maiss-60x110cm

hmm.... es kurinu riktīgi pirms un pēc...
un vispār Guntar, Tevis dēļ man tagad būs jāmeklē džutas maiss :DDDD

Darva veidojas no mitruma un zemas degšanas temperatūras, zem 60 grādiem! Nav labi ja lietus samērcē iekšpusi. Kūpinot jābūt nelielai vilkmei. Tām kūpinātavām kuras "lādējas" pa augšu, kūpinot vajadzētu pārklāt ar džutas maisu, nevis vāku. 1) nebūs liela vilkme 2) dūmi vienmērīgāk izdalīsies.
Bleķenes manuprāt obligāti jāsiltina.
Pirms kūpināšanas vajag labi izkarsēt, lai kūpinātava izžūst, tad pazemināt temperatūru un var likt kūpināmo iekšā.
Es kurinu sausu malku un visu laiku piemetot zaļo.
Īsāk sakot, visas problēmas no zemās temperatūras un mitruma.

Pirms žāvšanas būris jāuzsilda.Nebūs ne darva ne kondensāts.

Manuprāt vislabākā pārsedze ir ar sausiem apses dēlīšiem. Caur mini-spraugām smuki vēdinās, nav nepieciešamas nekas skursteņveidīgs, dūmi izplūst vienmērīgi, visā sieta platumā.

Ja kūpinātavai nav pārsedzes, tad virs dēlīšiem var uztaisīt mini jumtiņu, kurš neļauj tiem lietus laikā salīt. Nekad nav bijusi kondensāta vai darvas pilēšana vai kaut kas tamlīdzīgs. Gan zivis, gan vistas, gan gaļa sanāk ideāli.

man pilna kūpinātava ar darvu, kā no tās izvairīties nezinu, vāks 3 cm ūdensizturīgais finiers. Domāju, ka vākā nav problēma :)

Spura pagales var arī nedūmot, ja visu uguni ierauj skurstenī. turi ciet kurtuves durvis

vieca a vareetu par tavu konstrukciju siikaak. cik saprotu tas nav buma variants - duumi pa taisno iet no kurtuves cauri produktam. ir jautaajumi
kas tev ir starp uguni un produktu lai nesadeg?
kur dabuut to ar ko no iekshas koks nosmeereets?
agshaa nu tjipa griestiem ir kaads siltinaajums jeb tikai tas skaarda gabals?

Jātaisa koka vāks, vai jāsiltina esošais metāla.
Sākumā produkciju vajag apžāvēt, bez vāka.

Tas tā, no personīgās pieredzes;)

Uztaisiju arī karsto kūpinātavu no metāla ar kurtuvi apakšā, vienīgi nav vēl termometrs ielikts lai zinātu temperatūru . Ir jau kūpināts 3reizes, pirmajā reizē laikam temperatūra bij par mazu, no augšas kūpinājums bija notecējis ar to melno darvu, otreiz padevu lielākukarstumu, darva bij mazāk bet tāpat bija. Ko darīt lai mana kūpinātava ''nesvīstu'' ?

siluro

Too Cibins

Sveicināts, Bum! Apbrīnojami, ko visu zini un proti:) Ja iespējams, atsūti, lūdzu arī man to grāmatiņu uz e-pastu oleb3@inbox.lv

Vieca
sūtot parādās uzraksts
Neizdevās validēt: www.viestursbisofs@inbox.lv (Konts dzēsts vai bloķēts tā neizmantošanas dēļ)

Protams ir, bet lūūdzu paskaidro kāpēc???

Varbut skursteni(ja tads ir)pacel kadu1 m augstak

Nu jā, man ar bij funktieris par temperatūru, pat biju gatavs raut nost siltinājumu.
Man ir toč 1/3 no mucas kurtuve, bet apakšā arī salikti māla ķieģeļu lauskas, moš šis tā ekonomē, ka nedabū regulāru flammi :)))
Paņemšu bik mazāk, bet toties varu ar pāris sausām pagalēm visu nokūpināt....bet laikam kā parasti, visu vajag ar mēru...pa daudz būšu nosiltinājis:))))
Paldies par ieteikumu!!!!

Kurtuve par dziļu Mēģini ielādēt malku līdz ar augšu Lai liesmas ir pie pašas kurtuves augšas Mana doma ka temperatūra ir par zemu ,lai pagales sāktu gruzdēt.Kurtuvei jābūt 1/3 no 200 l mucas izmēra -var būt nedaudz zemāka

Bums,

Vēlreiz atļaušos pajautāt, kāds iemesls varētu būt, ka dūmpagales nedod dūmus, mucas dibens it kā tīrs, mēģināju izvietot tieši virs liesmas...nepiga:)

Bumi.Paldies.ManaE-pasta adrese www.viestursbisofs@inbox.lv gaidu gramatinu

Grāmatu varu aizsūtīt tikai uz privāto pastu -šeit nevar pievienot Djavu failu
Gaļu kūpinu 3 stundas bez tauku savācēja 4 stundas ar tauku savācēju Gaļas gabali ir no 1.0 lidz 2 kg lieli .Kad gaļa nokūpināta un no mucas izņemta vāku atstāju vaļā Dūmpagales no gaisa pieplūdes aizdegās un visi tauki un sodrēji izdeg-muca ir tīra Tas jādara obligāti ja tiek kūpinātas zivis un gaļa /lai smržas nepārietu no viena produkta uz otru/
Brekšus lidz 2 kg griežu caur vēderu /pateizāk iztīru ķodas/Tad leju iekšā vēderā marinādi un lieku uz W sieta ar mugurām uz leju .