Cienījamie,kūpiķi,es atļaušos izteikt savu viedokli,pretēji tam,ka man neviens neko neprasa.Mana patstāvīgā kūpināšnas pieredze ir garāka par 30 gadiem.Ir gājis visādi-līdz bezcerīgi sabojātai mantai,arī tagad gadās aplauzties.Viennozīmīgi ābeles malkas kūpinājums ir maigāks,tad baltalksnis,melnalksnis,var apsi jaukt ar alksni.Var jaukt klāt bērzu,tas noteikti jāmizo.Būvējiet savas kūpinātavas no kāda materiāla gribat,pamatprincips ir obligāta regulējama vilkme,ko panāk ar augšas un apakšasvirināšanu.Ātrajā kūpināšanā veru vaļā augšu ik pēc pāris min.,pŗetējā gadījumā sāk veidoties darva,kas kondensējas,pil virsū mantai,dara to rūgtu.Maza uguntiņa neskādē,malku nemizoju,izvairos no čiekuru izmantošanas.Obligāts nosacījums-neatstāt visu pasākumu pašplūsmā.Pie katra darāmā un darbarīka ir jāpierod,bērns karoti arī pirmo reizi paņem rokā,kāds viņš pēc tam izskatās?
leonids, 23.jūlijs 2013, 21:33
Atļaušos piekrist!
Ja mēs kūpinam priekš sevis,tad katrs izstrādājam savu procesu...es arī bieži ņemu vāku no mucas nost,laikam tas sanāk automātiski aiz intereses paskatīties...nu kā tad tur izskatās,vai tik nav jau gatavs!:)Ja kūpina andelei,tad jau gan droši vien būtu jāizstrādā nemainīgs process,lai prece vienmēr būtu vienāda.Bet priekš sevis kūpinot es vismaz neieciklējos uz...vajag tā,jābūt tā un ne kā savādāk!Es kūpināšanā redzu cepeškrāsns efektu,kad uzdevums ir zivi vai gaļu ar temperatūras palīdzību dabūt mīkstu,gatavu un tam visam klāt dūma garša.Kamēr pa rokai man ir alksnis kūpinu ar to...zaļo lieku tipa dūmam,bet tā ņemu no malkas grēdas un ņezamaračevajus!:)
Par tiem čiekuriem...Leonīda pusē,tobiš Kolkā reiz uzprasīju, kā dabon to brūnzeltaino kārtiņu zivij...no atbildes secināju,ka tas ir kūpināšanas nobeiguma štrihts,tobiš tiek radīts ,,torgovij vid" un proti...pašās kūpināšanas beigās kurtuvē iemet pāris priežu čiekurus,no kuru dūmiem tad arī rodas tā ,,glance"!:)
Esmu (ZEPTER) katlā ar skaidu palīdzību taisījis kūpiņu uz elektriskās plīts...pa pirmo,bet dzīvoklī gan vāku neņēmu nost pirms izdega skaidas,jo savādāk kaimiņi izsauktu pižerniekus.Vot tad gan bija rūgtums no darvas,jo metāla katlā tas kondensāts veidojās pamatīgs.
Lai visiem veicas!!!
