Kūpinātavas

Bums, par tām šprotēm lūdzu sīkāk...

Pavasara zivis neķidā ļoti labas ir nārsta raudas /ar ikriem/Zivis ir tīras jo pārtikā nelieto augu valsts barību.Pēc nārsta periodā zivis voblai ķidāju-ja nav sagatavotas pagrabā tuzlukā.Parasti voblas visai vasarai tiek sasālītas no janvāra līdz aprīļa beigām.Pēc vajadzības ņem ārā no sālijuma un vītina -skapī kurš būvēts no odu tīkla.Vasaras zivis parasti voblai nelieku.Breksēni aiziet šprotēs.Glaunākas zivis tiek sagatavotas kūpinot un citos veidos,

Voblu taisot ar visam iekšām zivs sanāk sulīgāka, speķaināka- bet ne visiem patīk !

Kūpinot žaunas var atstāt.... bet iekšas es gan ņemu vienmēr ārā - no tām gan citreiz nevajadzīgs mitrums un tajās vietās slikti nokūp.Voblu taisot piekrītu - var ar visām iekšām.

Žaunas zivij jaņem ārā pie zivju vārīšanas, kūpināt var vispār zivi neķidājot....

Muļķības

Radies jautājums - pirms kūpināšanas žaunas jāņem ārā vai ne? Man te cenšas iestāstīt, ka savādāk esot nelāgs rūgtums. Kā īsti ir?

spura
Paldies!

Nu tiešām mācīties un mācīties,-djetskij sad!Pat vistu nevar nodūmot-kur nu vēl sliekas sarakt!Pervije 10 ļet samie trudnie!Beriķe na vkus i na glaz!

pēc manām domām pašā mucā tepr ir lielāka ,bet ko citu varu pateikt- tas termometrs rāda 70-75 grādi.Pamēģinat veikt pārbaudi ar dzīvsudraba termometru vai arī ar kādu precīzāku verķi.Manis lietotais termometrs ir domāts karstā ūdens temp.mērīšanai ūdensvados un atrodās papildus čaulā.Kaut gan visās piejamās grāmatās ir tieši minēta kūpināšanas temperatūra 70-90 grādi.

Par Ķekavas putnu gaļu. Pārdošanā ir aptuveni divus mēnešus veci cāļi, vistas(dējējas) ,kurām ļauts dzīvot daudz ilgāk, aiziet desās.

Piekrītu visam par marinādēm, bet nu ļoti biedē tie ~70 grādi.... Apsolos izmēģināt :)

Man prieks ,ka kādam sanāk

Vistas sanāca laba pēc Buma recpt. manā pārviet. kūpinātavā, mazliet jāpiešaujas, jo tā bija ar vistām pirmā reize. Pats intresantākais, ka nākošā dienā bija pat garšīgākas pēc kūpināšanas...

p.s. bildes pēc pieprasījuma...:)

Vielen Dank

Wiking

Paldies :)

VSOP grāmata aizgāja skat.pastu

kaateli, kaateli... enšteini pavēderi spiež? pašam neapnīk?

frismen-
e- pasts ar grāmatām nosūtīts :)